En el dinámico ecosistema gastronómico y comercial de Caracas, la excelencia operativa no es un objetivo opcional, sino el cimiento sobre el cual se construye la confianza del consumidor y la rentabilidad del negocio. Internacional de Desarrollo, bajo su reconocida insignia «La Granja», se encuentra en un proceso de consolidación y crecimiento institucional. Por ello, abrimos la convocatoria para la posición de Líder de Operaciones de Retail y Restaurante, un rol diseñado para un profesional de alto nivel capaz de amalgamar la eficiencia del comercio al detalle con la calidez y precisión del servicio de hospitalidad. Esta es una invitación a gestionar el corazón de una operación que conecta directamente con el consumidor final en tres de nuestras ubicaciones más estratégicas.
Gestión Multicanal y Visión de Marca
La persona seleccionada para este cargo asumirá la responsabilidad total sobre el rendimiento operativo y la rentabilidad de tres unidades de negocio situadas en zonas clave como Caurimare y Santa Rosa. No se trata simplemente de supervisar puntos de venta; buscamos a un estratega que garantice que la promesa de valor de «La Granja» se cumpla de forma idéntica en cada interacción. El Líder de Operaciones debe ser el guardián de la consistencia de marca, asegurando que tanto en el área de retail como en el servicio de restaurante, los estándares de calidad, higiene y atención superen las expectativas más exigentes del mercado.
Este rol exige una capacidad analítica superior para gestionar los estados de resultados (P&L) de cada ubicación. La optimización de costos, el control de inventarios de productos frescos y secos, y la maximización de los márgenes de beneficio son tareas diarias que requieren una atención meticulosa. El líder debe ser capaz de identificar cuellos de botella operativos y proponer soluciones innovadoras que mejoren la agilidad del servicio sin sacrificar la esencia artesanal y de frescura que nos caracteriza.
Responsabilidades del Líder de Operaciones
El desempeño diario en esta posición de nivel gerencial y directivo abarca una serie de funciones críticas para la sostenibilidad de la empresa:
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Gestión de la Rentabilidad: Supervisar y analizar los indicadores clave de desempeño (KPIs) financieros de las tres ubicaciones. Implementar estrategias de control de gastos operativos y optimización de mermas, asegurando que cada unidad alcance sus objetivos de profit establecidos.
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Estandarización y Calidad: Auditar de forma permanente los procesos en cocina, sala de ventas y áreas de despacho. La meta es lograr una operación fluida donde el cliente reciba la misma calidad de producto y servicio, independientemente de la ubicación que visite.
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Liderazgo de Equipos Multidisciplinarios: Dirigir, motivar y capacitar al personal de las tres sedes. Esto implica gestionar el talento humano tanto en el entorno de ventas de retail como en el servicio de mesa, fomentando una cultura de trabajo orientada a la excelencia y la seguridad alimentaria.
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Relacionamiento con el Consumidor (DTC): Al ser una operación de venta directa al consumidor, el líder debe monitorear la experiencia del cliente en tiempo real, utilizando el feedback para ajustar los flujos de trabajo y mejorar los tiempos de respuesta.
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Cumplimiento y Normativa: Garantizar que todas las sedes cumplan rigurosamente con las normativas legales, sanitarias y de seguridad vigentes en el Distrito Capital, manteniendo una documentación administrativa impecable.
Perfil Profesional y Competencias Requeridas
Buscamos a un profesional con una trayectoria sólida y una visión de negocio integral. Para este cargo senior, los requisitos indispensables son:
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Formación Académica: Licenciatura en Administración de Empresas, Ingeniería Comercial o Gestión Hotelera. Valoramos profundamente la base académica que permita entender los fundamentos de la eficiencia operativa y la administración financiera.
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Experiencia de Alto Nivel: Contar con un historial profesional de entre 5 y 10 años en posiciones de gerencia o dirección de operaciones. Es fundamental haber tenido exposición directa a la gestión de restaurantes y, preferiblemente, a entornos de retail alimenticio.
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Habilidades de Liderazgo: Capacidad comprobada para manejar equipos de gran tamaño y diversas disciplinas, demostrando inteligencia emocional y autoridad basada en el conocimiento técnico.
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Rango de Edad: Dado el nivel de madurez profesional requerido para manejar la complejidad de tres sedes simultáneas, el perfil se orienta a profesionales de entre 30 y 45 años.
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Disponibilidad: Se requiere una disponibilidad inmediata para incorporarse a un contrato de jornada completa bajo modalidad estrictamente presencial, rotando entre las sedes de Caurimare y Santa Rosa según la necesidad operativa.
Propuesta de Valor y Beneficios
Integrarse a Internacional de Desarrollo (La Granja) significa formar parte de una organización prestigiosa con una visión clara de futuro en el mercado venezolano. Ofrecemos un paquete salarial altamente atractivo, complementado con un sistema de incentivos basado en el cumplimiento de metas de rentabilidad y eficiencia. Además del respaldo de una empresa sólida, el profesional tendrá la oportunidad de liderar proyectos de expansión y mejora continua, consolidando su carrera en los niveles más altos de la gerencia operativa del país.
Buscamos a alguien que no solo gestione procesos, sino que inspire resultados. Si posee la tenacidad, el conocimiento técnico en hospitalidad y la agudeza comercial del retail, «La Granja» es el escenario ideal para el siguiente paso en su trayectoria directiva.